Lo primero es separar una yema de la clara

Mezclar la yema con una cucharadita de yogur griego sin grasa y un chorrito de leche, nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

1.

2.

3.

A esta mezcla, adicionar espinaca picada y una cucharada de queso rallado (10 gramos)

4.

Aparte, montar la clara a punto de nieve y una vez que esté lista, unirla con movimientos suaves a la otra mezcla.

5.

Todo esto va al moldecito previamente engrasado con un tris de aceite de oliva.

6.

Para finalizar, puedes poner un poco de parmesano rallado por encima y lo llevar al horno o la Air Fryer por unos 12 minutos.