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Ingredientes

• 180 grs de pechuga de pollo fresca (Deshuesada y sin piel)

• ½ manzana dulce (royal), partida en rodajas

• 2 cucharaditas de ghee

• ½ cucharadita de edulcorante

• 50 ml de refresco de cola dietético

• Sal y pimienta negra al gusto

En una cucharadita de ghee saltear la pechuga previamente salpimentada.

Aparte en una sartén, calentar la cola dietética, agregar el edulcorante, la otra cucharadita de ghee y dejar hervir.

Una vez que esté caliente la mezcla, agregar la manzana partida en rodajas finas y dejar reducir hasta que queden un poco caramelizadas.

Cuando las manzanas estén más cremosas, adicionarlas al pollo en cocción y dejar que se integren los sabores. Dorar las manzanas con el pollo por unos 5 minutos.

Preparación

Esta receta la ensayé hace muchos años cuando viví en Londres, pero la repetí recientemente con el ghee y aplicando otros truquitos de cocina que lograron darle a la pechuga de pollo un sabor exquisito, dejándola jugosa y saludable.

Este simple giro en la preparación aporta gran sabor y es perfecta para un almuerzo acompañado por una ensalada de tomates con aguacate, un arroz con espinacas o una rica crema de champiñones.

(1 porción)